Balsamvinäger Tradizionale Extra Vecchio DOP minst 25år lagrad ekologisk - Santa Caterina

Används med fördel till det mesta, särskilt på ost, desserter, glass och färska frukter. Ta en skiva Parmaskinka, lägg på lite lagrad Pecorino eller Parmesanost samt droppa på några droppar av balsamicon. Vik upp skinkans kanter och knyt ihop som en säck med ett gräslöksstrå. Perfekt liten förrätt som även kan stekas i osaltat smör någon minut!

Aceto Balsamico Tradizionale är ett av de mest uppskattade traditionella tillbehören i det italienska köket. Balsamvinägern som är märkt DOP kan bara tillverkas med druvmust som odlas i Modena och Reggio Emilia provinser i Emilia-Romagna region i norra Italien. Druvmusten är lagrade minst 12 år.

Tillverkningen av musten kan bara äga rum under de speciella miljö- och klimatförhållanden som är typiska för vindarna i de gamla husen och endast inom de två Emilia-provinsernas territorium, kännetecknade av hårda vintrar och varma och blåsiga somrar. Av dessa skäl kan balsamvinägern inte framställas med industriell eller storskalig bearbetning, så dess produktion är mycket begränsad och priset relativt högt.

Denna balsamvinäger ska inte förväxlas med Balsamvinäger från Modena IGP, som är en produkt tillverkad med en blandning av vinvinäger (som inte finns i Aceto Tradizionale) och kokad must.

Hos hos kan du köpa Balsamvinäger Tradizionale Modena DOP och andra högklassiga italienska delikatesser både i vår onlinebutik och i vår lagerbutik i Stockholm.

Ingredienser: kokt druvmust, innehåller SULFITER